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智慧选食物 健康“挑食儿”

时间:2018-11-12 09:49来源:白城日报
专家表示,智慧选择食物是实现平衡膳食、保持健康的重要途径,关键在于食物多样化、合理搭配和控制摄入总量。掌握了智慧选择食物的方法,有助于美食与健康兼得。
        中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会等7家专业机构发布的《“智慧选择食物,乐享健康生活”联合提示》,倡导公众科学管理油、盐、糖的摄入,并对如何健康“挑食儿”,乐享健康生活给出建议。
 
        专家表示,智慧选择食物是实现平衡膳食、保持健康的重要途径,关键在于食物多样化、合理搭配和控制摄入总量。掌握了智慧选择食物的方法,有助于美食与健康兼得。
 
        《联合提示》提出了挑选食物的几条重要提示,包括食物多样化,注意看营养标签,控制油、盐、糖的摄入总量,并给出了选择小分量食物,采用健康的烹饪方法等具体建议,帮助公众做出智慧选择。
 
        智慧选择多样化:
 
        每天摄入12种、每周摄入25种以上食物
 
        食物多样化是实现平衡膳食的基本途径。专家表示,《中国居民膳食指南(2016)》核心提示的第一条就是“食物多样,谷类为主”,并明确建议我国居民应当每天食用至少12种食物,每周食用至少25种食物。《膳食指南》提示,可以通过选择多种小分量食物和巧妙搭配来实现这一目标。
 
        “小分量”是实现食物多样化的关键,即每样食物吃少一点、种类多一点。粗细搭配、荤素搭配、不同颜色的食物搭配以及定期替换同类食物等,都是行之有效的方法。
 
        智慧选择的关键是食物多样化、合理搭配和控制总量摄入。人们在每天至少摄入12种、每周至少摄入25种食物的同时,应注意按照中国居民平衡膳食宝塔的要求,或参照中国居民平衡膳食餐盘的推荐比例,均衡搭配食物。
 
        智慧选择有参考:
 
        每日营养素参考值百分比(NRV%)
 
        预包装食品在我国居民膳食中所占的比重越来越大。公众在选购预包装食品时,可以通过阅读包装上的营养标签、配料表等,了解主要营养信息,做出合理选择。
 
        “营养成分表”是营养标签的核心内容。其中能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量为强制标示的内容,又称“1+4”。其他成分如钙、铁、维生素等信息,由生产企业自愿标示。
 
        营养成分表中最关键的数值是“NRV%”,即每单位食品中(100克或100毫升或1份食物)某种营养素的含量占“每日所需营养素参考值(NRV)”的百分比。这一数值是营养学家根据我国居民营养素推荐摄入量推算的。
 
        举例说明,如果100克某种食物中钠的“NRV%”为21%,表示100克该食物大约可以提供成人一天所需钠的21%。我们可以根据各种营养素的“NRV%”数值,科学搭配食物,保持营养均衡。
 
        智慧选择要“三减”:
 
        控制油、盐、糖的摄入
 
        过多的油、盐、糖摄入是影响健康的重要因素,我们在选择食物时应特别注意食物中油、盐、糖的含量。养成口味清淡的饮食习惯,有助于控制油、盐、糖的摄入。
 
        我国多项健康政策、指南等均倡导“三减”,即减油、减盐、减糖。《膳食指南》中推荐,成人每天食盐不超过6克;烹调油用量在25——30克之间;添加糖每天摄入不超过50克,最好在25克以下。对于油、盐、糖摄入超量的人,要逐渐减少摄入,以保持身体的健康。
(责任编辑:民生编辑)
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